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188账号注册 - 团聚家宴,就做这道菜,比大鱼大肉受欢迎,香的邻居来敲门

发布时间:2020-01-11 18:04:02 浏览次数:1994

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188账号注册,团聚家宴,就做这道菜,比大鱼大肉受欢迎,香的邻居来敲门。这就是今天要介绍给大家的番茄肉末金针菇啦。

过完中秋又是国庆,都是阖家团聚的日子,餐桌上免不了大鱼大肉的,吃多了一是容易腻,二是太多的油脂也会增加身体的负担,更不用说容易长胖了。

今天给大家介绍的这种做法,简单好吃,而且还好看,绝对可以给你的餐桌增色不少哦~金针菇是我们常吃的一种食材,江湖俗称see you tomorrow~

其实呢,金针菇富含氨基酸和膳食纤维,你还是会吸收它里面好的物质哒,而且它有助于促进肠道挪动,还能帮助清除肠道中多余的垃圾。

by 蕾宝的烟味生活

配料:

金针菇 400克、西红柿 2颗、肉末 50克、小红椒 5个、柿子椒 5个、葱 3颗、番茄酱 2勺、姜 5克

烹饪步骤:

步骤 1.金针菇清水中浸泡10分钟后冲水洗净,沥干水分后切掉尾部部分2厘米左右;

步骤 2.均匀的把金针菇围绕一个直径3厘米的圆形,以扇形状摆放入一个略有深度的平盘中,摆放整齐后;

步骤 3.往圆形处磕入一枚鸡蛋,并均匀撒上少许食盐调味

步骤 4.蒸制期间,将番茄、小红椒、青椒、生姜、香葱、五花肉切碎备用;(图示仅为青椒、生姜、香葱、小红椒)

步骤 5.平盘放入蒸锅内,水开后继续蒸制8分钟左右,鸡蛋凝固后取出,并倒出碗中水分;

起锅倒油,油热后倒入肉末翻炒变色;

步骤 6.倒入料酒翻炒均匀;

步骤 7.继续倒入生姜、小红椒、青椒;

步骤 8.炒出辣味后,倒入生抽翻拌均匀后盛出装盘备用;

步骤 9.再次油,油热倒入番茄;(上一步五花肉肥肉偏多则将多余的油留在锅内,直接倒入番茄)

步骤 10.番茄翻炒至出汁,倒入番茄酱、半碗清水煮开;

步骤 11.煮开后倒入炒好的肉末,再次煮沸倒入生抽、白糖、适量盐等调味料翻拌均匀;

步骤 12.最后倒入葱花翻拌均匀,并浇在蒸好的金针菇上即可。

烹饪小贴士:

1、选购技巧优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的,应该是污白或乳白。不管是白是黄,颜色特别均匀、鲜亮,没有原来的清香而有异味的,可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过,要留意其药剂会不会影响健康,残留量是否达标。

2、储存方式新鲜的金针菇如果需要保存,可以将根部剪掉后,在淡盐水中浸泡10分钟,沥干后再冰箱冷藏保存,这样可以保存一周左右。如果是加工制品(如金针菇罐头),则建议开封后立即食用,不宜久存。

你喜欢凉拌金针菇还是涮金针菇?

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